le beau thym gourmand

9 octobre 2010

Moules marinières

Un plat bien de chez moi, les moules frites ! Au maroille, au chorizo, à la crème, au safran, au curry, au roquefort enfin bref tout est possible mais personnellement, je préfère les moules marinières. Cuisinées avec juste un peu de vin blanc, elles gardent...

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Tags: ch'tites recettes

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8 octobre 2010

diamond paradise

En souvenir de nos vacances en Martinique et plus particulièrement au Diamond rock. Surtout n'allez pas croire que tous les rhums se ressemblent. Privilégiez les rhums de Martinique et de Guadeloupe et achetez du rhum agricole ! Je vous assure que vous...

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28 septembre 2010

verrines de tomates au thon

Rapide, économique, très simple et plein d'effet ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse boite de thon au naturel, 3 cuillères à soupe de mayonnaise ( + ou - selon les goûts), 1/2 citron jaune pressé, un peu de piment d'espelette en poudre ou quelques...

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28 septembre 2010

Embeurrée de chou

Laissez-vous séduire par ce légume qui se fait rare dans nos assiettes. Non il n'est pas difficile à digérer, non il ne donne pas mal au ventre, il suffit de le faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante. Et puis, oubliez vos classiques, servez...

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Tags: chou

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16 septembre 2010

Tarte saumon fumé brocoli et tomate

Raffinée et très facile à réaliser. Pour un repas léger, accompagnée d'une salade. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée, 1 tête de brocoli (500g environ), 3 oeufs, 4 tranches de saumon fumé, 25cl de crème fraiche, quelques tomates cerises...

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6 septembre 2010

Panaché de poivrons façon ratatouille

Le poivron, un légume qu'on ne cuisine pas très souvent. Dommage car il est très peu calorique, 22 kilocalories aux 100g et riche en vitamine C et A. Sa couleur dépend de la maturité du fruit mais aussi de son espèce. Le poivron se récolte soit vert,...

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26 août 2010

pâte sablée

Rien de tel qu'une pâte maison pour réaliser de fabuleuses tartes aux fruits. Utilisez les pâtes toute prête si vous êtes vraiment pressé mais avec un peu d'habitude, faire une pâte maison ne vous prendra que quelques minutes. Ingrédients : 250g de farine...

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18 août 2010

Pâte brisée

J'utilise la pâte brisée quand je fais des tartes salées ou en fond de tourte. Pour les tartes sucrées, je préfère la pâte sablée, plus biscuitée. Ingrédients : 250g de farine – 125g de beurre – 1 pincée de sel – un peu d'eau. Dans un saladier mélanger...

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16 août 2010

Tarte aux fraises

Cette recette de tarte aux fraises est très classique mais au combien gourmande. Je vous conseille de la réaliser avec une pâte sablée maison, elle aura plus de tenue, ramollira beaucoup moins au contact de la crème. Quant à la saveur, il n’y a pas à...

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Tags: fraise, tartes à la pelle

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11 août 2010

Courgettes farcies

Une petite dernière avant les vacances !!!!!!! Toute facile et très appréciée, un petit plat de tous les jours : les courgettes farcies. Idéale si vous avez des grosses courgettes du jardin. Le cas échéant, optez pour des courgettes de nice, les rondes,...

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